BEBIDAS II --> BEBIDAS I
  1. Café indiano
  2. Café irlandés
  3. Café al jengibre
  4. Café madame
  5. Café a la miel
  1. Café napolitano
  2. Café a la rusa
  3. Café "Saint Cyr"
  4. Café a la soda
  5. Café a la vainilla
  6. Café veneciano
  7. Café vienés al huevo
  8. Cóctel de Café
  9. "Grog" de Café
  10. Mochachino
  11. Mont Blanch
  12. Ponche de Café


Café indiano

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas de café molido
  • 4 cucharadas de melaza
  • 4 cucharadas de ron
  • 1 cucharadita rasa de maizena
  • 4 cucharadas de leche de coco
 
Preparación :
  • Preparar un café largo y endulzado con la melaza.
  • Verter el ron.
  • Desleir la maizena con la leche de coco y cocer hasta que espese.
  • Repartir la crema en cuatro tazas y verter por encima el café caliente.
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Café irlandés

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas soperas de café molido
  • 8 cucharaditas de café de azúcar
  • 3/4 de litro de agua
  • 200 g de nata montada
  • 4 copitas de whisky
 
Preparación :
  • Preparar un café exprés largo.
  • En 4 vasos previamente calentados, poner dos cucharadas de azúcar y el whisky ( 1 copita por vaso ).
  • Verter el café muy caliente y remover.
  • Colocar encima la nata montada, procurando que esté muy fría.
  • Beber "filtrado" con los labios, de modo que se tomre la mezcla café-whisky a través de la nata.
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Café al jengibre

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas soperas de café molido
  • 1 pizca de jengibre
  • 4 cucharaditas de miel
  • 4 cucharaditas de nata
 
Preparación :
  • Mezclar el café con el jengibre y preparar un café corto.
  • Poner en las tazas miel.
  • Verter el café y decorar con la nata.
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Café madame

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas de café molido
  • 4 cucharadas de Marie Brizard
  • 4 cucharadas colmadas de nata
  • 4 cucharaditas de azúcar
 
Preparación :
  • Preparar un café muy corto.
  • Repartirlo en 4 tazas.
  • Colocar encima la nata montada.
  • Esparcir el azúcar.
  • Verter por encima el Marie Brizard.
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Café a la miel

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas de café molido
  • 2 ramitas de canela
  • miel
 
Preparación :
  • Preparar un café normal.
  • Poner 2 cucharaditas de miel en cada vaso y media ramita de canela.
  • Verter el café muy caliente.
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Café napolitano

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas de café molido
  • 2 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1/2 tubito de vainillina
 
Preparación :
  • Trabajar las yemas y el azúcar hasta hacer una pasta, añadiendo la vainillina.
  • Preparar un café muy corto.
  • Repartir la pasta preparada en las cuatro tazas, procurando que quede bien repartida.
  • Verter el café caliente.
  • Colocar por encima la crema de leche fría.
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Café a la rusa

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 huevos
  • 1 naranja
  • 1/2 limón
  • 2 manzanas
  • 3 plátanos
  • 1 y 1/2 vaso de café exprés
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 copa de ron
 
Preparación :
  • Se pasarán por la licuadora los 4 huevos sin cáscara, la naranja, el limón, los plátanos, las manzanas y el café exprés. Se hará funcionar la licuadora a velocidad media durante 1 minuto.
  • En el último momento, antes de retirar el contenido de la licuadora, añadiremos el azúcar y el ron, y lo serviremos.
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Café "Saint Cyr"

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas de café molido
  • 4 cucharadas de cointreau
  • 4 cucharadas de nata montada
  • 4 cucharadas de helado de vainilla
 
Preparación :
  • Preparar un café fuerte para 4 tazas y dejar enfriar.
  • Poner en cuatro copas altas el helado de vainilla y encima la nata montada.
  • Verter el cointreau por encima.
  • Rellenar con el café frío.
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Café a la soda

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas de café molido
  • Soda
 
Preparación :
  • Preparar un café exprés.
  • Repartirlo en cuatro vasos altos.
  • Azucarar.
  • Verter la soda, poco a poco, pues se emulsiona formando una gruesa capa de espuma.
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Café a la vainilla

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas soperas de café molido
  • 4 varillas de vainilla
  • 3/4 de litro de agua
 
Preparación :
  • En un cazo al fuego, hacer hervir el agua junto con dos varitas de vainilla, unos 10 minutos.
  • Dejar destemplar el agua y quitar las varitas de vainilla.
  • Preparar con este agua un café largo muy caliente.
  • Verter en las tazas.
  • Partir por la mitad las dos restantes varitas de vainilla y poner un trozo en cada taza.
  • Endulzar a voluntad.
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Café veneciano

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas soperas de café molido
  • 4 yemas de huevo
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 4 cucharaditas de grappa
 
Preparación :
  • Preparar un café exprés.
  • Batir las yemas y el azúcar. Añadir el licor y el café.
  • Remover y poner al baño María, hasta obtener una crema fina y espumosa.
  • Repartir bien caliente en 4 tazas.
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Café vienés al huevo

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas de café molido
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada sopera de kirsch
  • 4 cucharaditas de azúcar
 
Preparación :
  • Batir las yemas de huevo con el azúcar y el kirsch individualmente en cada taza.
  • Verter por encima el café caliente.
  • Revolver.
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Cóctel de Café

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas de café molido
  • 4 copas de cointreau
  • 1 yema de huevo
  • 2 copas de whisky
 
Preparación :
  • Mezclar en coctelera la yema de huevo, el cointreau y el whisky.
  • Preparar un café exprés para 4 personas.
  • Verter el café, bien caliente, en la coctelera. Revolver y servir.
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"Grog" de Café

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas soperas de café molido
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 50 g de mantequilla
  • 1 copita de ron blanco
  • corteza de naranja
  • corteza de limón
  • nuez moscada en polvo
  • 2 clavos de especias
  • canela
 
Preparación :
  • Preparar un café largo y mezclar el ron. Conservar muy caliente, tapado, junto con la canela.
  • Preparar una pasta con la mantequilla, el azúcar, la nuez moscada y el clavo machacado.
  • Repartir en las tazas añadiendo piel de naranja y de limón.
  • Verter por encima el café, muy caliente y cubrir con la crema de leche.
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Mochachino

Para 8 personas

Ingredientes :

  • 8 tazas de café muy cargado
  • 16 cucharadas de nata
  • 4 copitas de grappa
  • 100 g de azúcar glass
 
Preparación :
  • Colocar en copas altas 2 cucharadas de nata en cada una de ellas.
  • Encima de la nata el azúcar glass y la grappa.
  • Añadir el café muy caliente.
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Mont Blanch

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas de café molido
  • 300 g de nata líquida
  • 75 g de azúcar glass
  • 1 copita de cointreau
 
Preparación :
  • Preparar un café fuerte y dejar enfriar.
  • Mezclar la nata con el azúcar y el cointreau.
  • En una cubitera del congelador, helar la nata.
  • Repartir el café en copas o tazas grandes y verter por encima la nata triturada.
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Ponche de Café

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 4 cucharadas de café molido
  • 2 ramitas de canela
  • 1 corteza de naranja
  • 4 copitas de ron
 
Preparación :
  • Preparar 4 tazas de café cortas.
  • Verter en una cacerola de barro a fuego lento.
  • Hechar la canela y la corteza de naranja.
  • Aparte, calentar el ron y verterlo por encima del café.
  • Flambear.
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