Cantharellus cibarius
Cantharellaceae |
GENERALIDADES
DE LA FAMILIA:
Son hongos con himenóforo sobre pliegues, o láminas, dipuestas radialmente en la parte
inferior del sombrerillo. En esta familia las láminas se prolongan hasta el borde del
píleo, donde se dividen dicotómicamente y a lo largo de la parte superior del estipe
(decurrentes). |
Forma
de trompeta de bordes ondulados, sinuosos, carnoso, lampiño, de color amarillo oro o
salmón, que a veces se cubre de una fina película plateada. De laminillas decurrentes,
gruesas, espaciadas, ramificadas, dicótomas y del mismo color del sombrerillo. Alcanza
diámetros de 6 a 10 cms.
Pedicelo grueso, carnoso, fibroso, consistente y del mismo color que el sombrerillo.
Carne amarilla pálida, sabor picante y de especias de muy delicado sabor y de olor
agradable. Es un excelente comestible, pudiendo ser conservado en seco sin perder sus
cualidades organolépticas, de olor agradable como de albaricoque.
Común en la mayoría de los bosques. Difícil de confundir, por su forma y su color.
Bastante primeriza, aparece casi siempre la primera entre las especies de otoño. A menudo
se presentan en rondas de brujas o en grandes colonias en exposiciones sombreadas. |