GENERALIDADES DE LA FAMILIA:

Se trata de unos hongos con un sombrerillo y estipe generalmente carnosos, con relativa frecuencia de colores vivos. Himenóforo laminar y las láminas pueden ser iguales o desiguales, frágiles, libres o decurrentes. Esporar en masa blancas, ocráceas o crema y al microscopio hialinas o amarillentas. Estipe generalmente central. En algunos grupos, tanto pileo o sombrerillo, como el pie o estipe poseen látex. Viven en el suelo de los bosques, generalmente formando micorrizas, menos frecuentemente sobre madera en descomposición.

El lactario pálido tiene un sombrero primero convexo-plano, después en embudo o en copa, glabro, rugoso, no zonado, muy viscoso, de color crema ocre, con matices encarnados; margen enrollado. 6-15 cms. Láminas apretadas, ampliamente adnatas, al principio blanquecinas, después del color de sombrero aunque más pálido. Carne de color blanco crema, al final picante, con leche que deja un sabor picante un tiempo después de gustarla.

Precisamente el color del látex constituye el medio para distinguir las especies tóxicas de las comestibles, debiendo rechazarse todas las que lo posean lechoso más o menos acentuado, aceptando únicamente las que ofrecen un látex sanguinolento.

El lactario pálido, rico en látex, de sabor acre y picante como ya habíamos indicado anteriormente, al ser cortado y entrar en contacto con el aire, adquieren un tinte distinto, siendo por lo general inodoro y, aunque comestible, sin interés.

Propio de hayedos, en verano y otoño, siendo bastante común.