GENERALIDADES DE LA FAMILIA:

Se trata de unos hongos con un sombrerillo y estipe generalmente carnosos, con relativa frecuencia de colores vivos. Himenóforo laminar y las láminas pueden ser iguales o desiguales, frágiles, libres o decurrentes. Esporar en masa blancas, ocráceas o crema y al microscopio hialinas o amarillentas. Estipe generalmente central. En algunos grupos, tanto pileo o sombrerillo, como el pie o estipe poseen látex. Viven en el suelo de los bosques, generalmente formando micorrizas, menos frecuentemente sobre madera en descomposición.

El lactario pimentero posee un sombrero blanco, un poco manchado de pardo, toma forma generalmente asimétrica y embudada con margen largo tiempo enrollado, con glabro (carácter distintivo e otros Lactarius).

Láminas espaciadas y poco decurrentes, casi blancas y ocráceas según la edad del hongo.

Pie macizo, bastante corto y blanco, generalmente sucio de tostado-rojizo. Atenuado en la base. Látex blanco de sabor acre. Su carne blanca y muy recia. Debe rechazarse.

Este lactario vegeta preferentemente los bosques de planifolios, tan numerosos en nuestras regiones. Aparece en verano y en el otoño.