DESCRIPCIÓN: El Costa Negra está elaborado de leche cruda de cabra, con una curación mínima entre cinco y seis semanas, su formato es cilíndrico y un peso aproximado entre 600 gramos y un kilo. Su corteza exterior es negra y su pasta compacta y elástica. Su sabor es dulce, quizás un poco ácido al final y a su vez fundente a la boca. Se podría acompañar con un cava bien frío o bien un vino blanco.

SUGERENCIAS DE DEGUSTACIÓN: Es un queso con un sabor suave entre dulzón y ácido que puede degustarse con un cava de la zona bien frío.