Despegar las hojas y lavarlas cuidadosamente para que no se rompan.

Ponerlas en un recipiente con mantequilla, sal y pimienta.

Añadir el zumo de un limón y dejar cocer agregando un poco de agua. Retirar del fuego antes de que ablanden en exceso.

Combinar la nata con un huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Poner todo en una fuente para el horno. Antes de meterla en el mismo, añadir trocitos de mantequilla y pan rallado.

Dejar en el horno durante unos 10 minutos a 180°. Servir caliente

INGREDIENTES
para 4 personas

1 kg. de endivias
3 huevos
2 vasos de nata
1 limón
mantequilla
nuez moscada
pan rallado
sal
pimienta