La nata, cuyo sabor se asemeja mucho al del yogurt, en los países escandinavos es ingrediente habitual en las cocinas. Poner en una fuente alargada, y a ser posible de barro, las lonchas de bacon, cubriendo con ellas el fondo. Poner la cazuela al fuego para que el bacon vaya derritiendo las partes grasas. Preparar una salsa en un recipiente aparte con una cucharada de mostaza, la nata ácida, una pizca de nuez moscada, otra de sal y por último la pimienta de Cayena. Removerla con un tenedor para que todos los ingredientes combinen adecuadamente hasta lograr una crema homogénea.

Poner ahora las lonchas de queso en la fuente y romper los huevos en ella, procurando no dañar las yemas. Verter por encima la salsa preparada. queso parmesano rallado en abundancia y meter la fuente en el horno a 220 grados.

Dejarla allí una media hora y, cuando esté dorada, servir.