Para empezar esta receta, picar la carne de ternera, caso de no haberla comprado ya picada. Amasarla con la nata y la bechamel utilizando una cuchara de madera o simplemente las propias manos.

Limpiar las pechugas de pollo de nervios y partes grasas y freírlas en una sartén con un poco de mantequilla derretida. Poner sobre cada pechuga parte de la masa antes preparada y dejar al fuego unos minutos más. Después agregar el vino blanco seco y el caldo, dejando que se evapore a fuego lento y sin tapar. Cuando comience a secarse la carne añadir un picadillo de perejil abundante y una cucharada sopera de alcaparras.

Esperar unos minutos y pasar todo a una fuente de servir. Si se desea completar la receta para que sirva de plato único, poner en el fondo de la fuente arroz previamente hervido y tostado con mantequilla como guarnición. Servir caliente.