Para todo amante de la fruta este dulce le resultará especialmente agradable, puesto que tiene como protagonistas a las manzanas y como segundas figuras a la piña y el plátano. Dado la presencia de coñac en el mismo no es recomendable para niños.

Pelar las manzanas y quitarles el corazón, cocerlas durante diez minutos con la mitad del azúcar y un vaso de vino, escurrirlas y vaciarlas poniendo cuidado en que no se rompan.
Preparar el budin con la leche y añadir al final una pizca de sal, el azúcar restante y el coñac. Dejar enfriar y añadir un aro de piña y un plátano cortado en trocitos. Colocar en una fuente los aros de piña, y sobre cada uno de ellos una manzana. Rellenarlas con la crema de budin y regarlas con el zumo de naranja. Servir adornadas artísticamente con las cerezas en almíbar.