MENÚ DEGUSTACIÓ PRIMAVERA	MENÚ DEGUSTACIÓ ESTIU
Aperitiu Saltejat de favetes i botifarra negra amb cansalada cruixent Espàrrecs blancs envoltats de salmó amb crema de formatge de cabra Canelons fins de pasta fresca i carn de perol amb poma a la taronja Bacallà al vapor amb crema de pèsols i colis de gers Llom de lebre sobre patata confitada a la canyella i salsa de cacao Bunyols de xocolata amb gelat d'anous i mel Granitzat de menta amb escuma de pinya i pèsols caramelitzats Café, pa i aigües Preu: 27.05 Euros	Aperitiu Sorbet de pinya amb pernil ibèric Sopa freda de tomàquet amb formatge fresc i anxoves de l'Escala Carpaccio d'escarxofes cobert de filet de porc marinat amb parmesá Llobarro al forn amb fonoll i patates a la taronja Guatlles rostides al forn de llenya sobre trinxat de col i patata Copa de gers amb escuma de coco i cristall d'anís estrellat Pastis glassé de cacao amb cruixents de xocolata Café, pa i aigües Preu: 27.05 Euros
MENÚ DEGUSTACIÓ TARDOR	MENÚ DEGUSTACIÓ HIVERN
Aperitiu Amanida de fruites amb vinagreta de gers Pastissets de foie amb llenties i pernil d'ànec Crema de ceps amb arròs cruixent i cloisses Rogers confitats amb sobressada i mel Platillo de pollastre i tripa de bacallà amb castanyes i bolets Compota de carbassa i sorbet de menta i confitura de taronja Sopa calenta de xocolata amb anous, escuma de cafè i Ratafia Café, pa i aigües Preu: 27.05 Euros	Aperitiu Pasta fresca cruixent amb oli d'olives negres Mil fulls de peu de porc i mongetes de Santa Pau amb fruits secs Crema de bacallà amb escalivada i xips de patata Vieires sobre ceba confitada a la mel amb salsa de cítrics Filet de vedella amb verduretes a la brasa i mantega de Ratafia Canuts de poma amb escuma de xocolata blanca i colis de gers Tarrina de fruites amb mató i galeta de crema Café, pa i aigües Preu: 27.05 Euros

ENTRANTS	preu €
Amanida il·lustrada	5.11
Croquetes de pernil, formatge, salmó i bacallà	5.41
Entremès de la casa	4.81
Mil fulls de peu de porc amb amanida de fruites seques i reducció de vi negre	6.61
Faves saltejades a la catalana	6.01
Crema de foie amb pasta fresca i pernil ibèric	9.32
Canaló de salmó fumat i escalivada amb formatge de cabra i oli d'anous	8.45
Ous poche sobre full de ceba caramelitzada amb espinacs i pernil	5.75
Assortiment de verdures amb llenties i ànec	8.45
Rogés sobre puré de bròquil amb confitura de taronja i reducció de vinagre bàlsamic	9.65
Lassanya de la temporada al nostre estil	7.58
Salmó i bacallà amarinat amb herbes i vinagreta de tomàquet	8.12
PEIX	preu €
Calamar petit amb pèsols i espàrrecs i salsa de llimona	9.02
Vieires envoltades de peu de porc sobre trinxat de patata i ceps	12.62
Bacallà confitat amb ceba i mel i crema de mongetes	10.85
Turbot amb mini canaló de verdures i formatge de cabra	11.42
Llobarro al forn amb pastís de patata i fonoll salsat a la taronja	12.02
Rissoto de tripa de bacallà amb botifarra negra i gamba	13.22
CARNS	preu €
Filet de vedella amb cansalada, espàrrecs i reducció de vi negre	12.02
Platillo de tripa de bacallà i pilotes de pollastre amb mongetes i xerès reduit	11.42
Entrecot al Roquefort amb ceps saltejats	11.42
Costelles de xai amb escalivada i picada de l'avia	9.62
Llom de llebre sobre patata confitada a la canyella amb salsa suau de cacao i taronja	14.42
Magret d'ànec amb un saltejat de pinya i prunes i la seva salsa	12.02
Canaló confitat amb gers i compota de poma	10.82
POSTRES	preu €
Mini flams variats d'ametlla, xoxolata, coco i vainilla amb nata i textures dolces	4.52
Canuts de poma i ametlla amb xocolata blanca i gelat de llet marangada	4.52
Mil fulls de poma i mató amb gelat de mel	4.21
Tub de mel farcit d'escuma de crema catalana amb pinya i sorbet de taronja	4.81
Profiterols amb nata i xocolata calenta	3.91
Pastís de mascarpone amb geleé de Ratafia i caramel de coco	4.81
Sopa de xocolata negra amb fruites seques i coulis de cafè	4.52
Tartaleta de fruites amb sorbets variats	4.52
Souflé calent de xocolata negra i gelat d'arrós amb llet	4.81
Pastís glaçat al whisky	3.32
Crocant	2.70