Méntrida. Ubicación. Condiciones climatológicas. Variedades.

Situada en el norte de la provincia de Toledo, La denominación de origen Méntrida se extiende sobre una superficie de más de 13.000 hectáreas de terrenos marcadamente arenosos.
El clima es mediterráneo continental seco y extremado, con notables oscilaciones térmicas anuales y lluvias irregulares que pocas veces alcanzan los 400 mm de promedio.

En estas condiciones, domina la variedad tinta Garnacha, que ocupa más del 80% del viñedo. Dado que ha sido ésta la variedad que ha venido cultivándose tradicionalmente en la zona, actualmente la mayoría de las cepas son viejas y con producciones bajas, dando lugar a unas uvas de altísima calidad, de cuyas elaboraciones se obtienen unos excelentes vinos rosados con aromas afrutados, agradable color y excelente paladar, y tintos jóvenes de alta expresión por su riqueza en taninos y materia colorante.
El resto de la superficie está ocupado por otras variedades tintas acogidas en el nuevo Reglamento del Consejo Regulador, como son, la Cencibel, la Cabernet Sauvignon, la Merlot y la Syrah, así como una pequeña proporción de variedades blancas (Albillo, Macabeo, Chardonay y Sauvignon Blanc).

Además de los vinos tintos jóvenes elaborados a partir de la variedad Garnacha y la Cencibel, tánicos, frutosos y altamente expresivos en nariz y boca, se están elaborando excelentes varietales a partir de la Cabernet Sauvignon, con crianzas más o menos prolongadas en barricas de roble. Asimismo, variedades como la Merlot y la Syrah, complementando a las anteriormente citadas, aportan una gran complejidad en aromas y sabores, obteniéndose unos vinos con unas cualidades organolépticas y enológicas de fuerte personalidad.

 Crianza: deben tener un periodo de envejecimiento de dos años, contados a partir del final del proceso de elaboración, de los cuales, al menos seis meses habrán permanecido en barrica de roble (225 l. de capacidad).

*Variedad preferente