D.O. Mondéjar
Esta zona comprende 3.000 hectáreas de viñedo,de las cuales 750 están inscritas en el consejo regulador. El clima es de tipo mediterráneo: templado en verano y con inviernos fríos. El suelo es pardo -calizo sobre margas, areniscas y conglomerados en el Norte, y de aspecto rojizo sobre sedimentos limoarcillosos, pedregosidad escasa y rico en potasio en el Sur. Las variedades autorizadas son las tintas cencibel y cabernet sauvignon, y las blancas malvar, macabeo y torrontés.