Pelar las patatas y ponerlas a hervir, ligeramente saladas durante 8-9 minutos. Colar las patatas y rallarlas junto con las cebollas, aderezándolas con un poco de pimienta negra. Poner al fuego la manteca en una sartén hasta que esté muy caliente, añadir las patatas y la cebolla, utilizando una paleta para que no se peguen los ingredientes a la sartén. Freír ligeramente durante 6 ó 7 minutos hasta que se doren, colocar un plato sobre las patatas, dar la vuelta a la sartén y deslizarlos por el otro lado. Freír hasta que se doren. Entonces colocarlas en un plato con la paleta y servir muy calientes, guarnecidas con un poco de perejil picado.

Doblar la masa en forma rectangular humedeciendo el borde con un poco de leche. Mezclar todos los demás ingredientes, entonces meter esta mezcla en la pasta y enrollarla a lo largo, cerrando las esquinas con masa. Cortar el extremo con tijeras y rociar con leche. Meterla en el horno a 225ºC y cocinar durante 40 minutos, bajando el fuego al cabo de 20 minutos. Servir caliente, aunque este plato también puede ser comido frío.

Mezclar la harina, la sal y la páprika, cubriendo los trozos de pollo con esta mezcla. Calentar 30 grs. de mantequilla y freír el pollo lentamente hasta que se dore. Tapar, bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos. Pelar y picar la cebolla, limpiar y cortar en rodajas los champiñones. Cortar el tallo del pimiento, sacar las semillas y cortarlo en finas tiras. Cocer lentamente el pimiento, los champiñones, etc. en la restante mantequilla durante 7 minutos. Entonces añadir el ajo en polvo y la crema de leche. Calentar, pero no hervir, finalmente colocar el pollo en una fuente caliente, cubrir con la salsa y esparcir el perejil picado.

Meter el apio en la olla a presión hasta que se vuelva tierno ( de 15 a 20 minutos). Mezclar la harina, la pimienta y la mantequilla en una pasta. Calentar la leche en un pote y verterla en la pasta, poner de nuevo toda la mezcla en el pote, remover todo el tiempo a fuego bajo hasta que espese. Hervir a fuego moderado durante un minuto, a continuación hervir a fuego lento durante 2 minutos. Añadir todo el queso rallado excepto 15 grs. Colocar el apio en un cacharro de horno, verter la mezcla sobre el apio y esparcir el queso restante por encima, poner en el horno hasta que se dore.

Lavar las manzanas y quitarles el corazón, utilizando un aparato especial para ello, ahuecar teniendo cuidado de que no se rompan. Cortar las cerezas en trocitos, mezclándolas con las almendras. Rellenar las manzanas con las cerezas y almendras , colocándolas en una fuente de horno. Verter la miel y el azúcar sobre las manzanas y poner bolitas de mantequilla en cada manzana. Cocer al horno con las dos cucharadas de agua, de media hora a tres cuartos de hora. Justo antes de servir verter una cucharada de crema de leche sobre cada manzana.